Роллы Калифорния и Филадельфия: чем отличаются?

Филадельфия и Калифорния - достаточно схожие между собой роллы. Однако, они имеют некоторые различия. Именно о том, в чём разница между ними, а также, как приготовить каждый из роллов мы расскажем по тексту ниже.

Калифорния

Несмотря на то, что блюдо относится к японской кухне, свой название оно получило из США. Ведь именно там расположен одноимённый штат. Да и придумали данные ролы в Канаде, что также может удивить всех поклонников. Однако, факт того, что рол был разработан поваром Хидеказу Тоджо из Японии всё ставит на свои места.

Американцы с опаской относились к сырой рыбе в составе роллов, ввиду чего, специально для них и была создана Калифорния, в которой рыбу заменили на крабовое мясо.

Филадельфия

Данный рол появился в период пика популярности японской кухни в Америке. Интересно, что сочетание вкусов для данного блюда было взято из еврейской кухни, а если быть точнее, то из рецепта бейгла. Это бублик, который изготовлен из обваренного дрожжевого теста с различными начинками.

Основные сходства и различия

Основное сходство ролов заключается в их приготовлении. И филадельфия, и калифорния относятся к роллам "наизнанку". На циновку выкладывается сваренный по особым правилам японский рис, который заправляют рисовым уксусом.

Сверху на слой риса выкладывается лист нори, а после идёт начинка. На следующем этапе всё скатывается в рулет. Для удобства приготовления рекомендуется обернуть циновку в пищевую плёнку, смазав её несколькими каплями растительного масла.

Если говорить про то, в чём разница между роллами, то она будет заключаться в их составе.

Калифорния включает в себя:

• Свежий огурец, нарезанный тонкой соломкой;
• Кусочки авокадо;
• Крабовое мясо (либо крабовые палочки).

В случае же с Филадельфией, в состав входит:

• Сливочный сыр;
• Авокадо;
• Свежий огурец, нарезанный соломкой.

А вот рыбу (лосось, тунец, угорь, сёмга либо форель) нарезаются тонкими пластами, а после укладываются сверху уже на скрученный ролл.

Подают оба вида роллов с маринованным имбирём, соевым соусом и васаби.

На нашем сайте вы можете заказать Роллы Калифорния (с лососем), а также Роллы Филадельфия (с лососем) с доставкой на дом в любое удобное для вас время!